Tarte aux deux citrons de Jamie Oliver

Cette tarte est la recette que je réussis le mieux avec le Carrot cake.

C’est mon dessert préféré en été. Il est important de prendre le temps de faire soit même la pâte, elle n’en sera que meilleure.

Il vous faut donc :

Pour la pâte :

-          125g de beurre

-          100g de sucre glace

-          1 pincée de sel

-          250g de farine

-          2 jaunes d’œufs

-          2 cuillérées à soupe de lait froid.

Pour la garniture au citron :

-          340g de sucre en poudre selon la recette mais je n’en mets que 150 à 200g, je teste la préparation pour vérifier que ce ne soit pas trop acide

-          8 gros œufs fermiers

-          35cl de crème épaisse (que je remplace par de la crème de soja)

-          20cl de jus de citron vert

-          10cl de jus de citron

On va commencer par préparer la pâte, en général je fais ce dessert la veille pour le lendemain.

1)      Faites fondre le beurre puis mélangez le au sucre glace et le sel.

2)      Ajoutez la farine et les jaunes d’œufs. Lorsque la pâte ressemble à une sorte de chapelure assez grossière ajoutez le lait froid.

3)      Mélangez et pétrissez quelques instants, puis formez la pâte en boule. Farinez légèrement et étalez aux dimensions souhaitées. Travaillez rapidement la pâte puis formez une boule et emballez dans un film alimentaire et laissez reposer 1h00 au réfrigérateur.

4)      Lustrez la surface de la pâte avec du jaune d’œuf battu et faites cuire le fond de tarte sans garniture pendant 10 à 12 minutes à 180°C.

5)      Mélangez le sucre et les œufs dans un saladier. Ajoutez la crème et les jus de citrons. Versez la crème au citron dans le fond de tarte.

6)      Faire cuire 45 minutes à 180°C. La crème doit prendre légèrement mais rester assez souple au centre de la tarte.

7)      Laissez refroidir plusieurs heures au frais.

Enjoy !

Xoxo.

A.

Birthday cake Tiffany Box

Désolé pour cette petite absence mais les dernières semaines ont été plutôt chargée. Donc aujourd’hui je vais vous présenter la recette de mon gâteau d’anniversaire. Un layer cake ananas/coco trouvé dans le magazine Elle. J’ai juste changé le glaçage car je voulais que mon gâteau ressemble à une boite de chez Tiffany and co, qui n’est autre que ma bijouterie préférée : )

Ma cousine a réussi à me trouver une pâte à sucre ressemblant au bleu Tiffany. Je dis bien ressemblant car il est impossible de trouver le même bleu car c’est une marque déposée.

Vous aurez besoin de :

-          4 œufs

-          120g de farine

-          25g de beurre fondu

-          100g de sucre

-          250g de mascarpone

-          60g de sucre glace

-          1 boite d’ananas

-          1 c. à c. de vanille en poudre

-          2 cuillères à soupe de rhum

-          125g de noix de coco

-          250g de pâte à sucre bleu

-          250g (voir moins si vous trouvez) de pâte à sucre blanche

1)      Égouttez l’ananas

2)      Mélangez le mascarpone, le sucre glace et la vanille

3)      Préchauffez le four à 210°C

4)      Séparez les jaunes des blancs et fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à  ce que le mélange blanchisse et ajoutez la farine.

5)      Battez les blancs en neige ferme avec le sucre glace et ajoutez délicatement.

6)      Ajoutez le beurre fondu

7)      Mettre dans un moule et faire cuire 25 minutes

8)      Laissez reposer 2h00 au frais

9)      Coupez le gâteau en deux étages

10)   Imbibez le gâteau avec le jus d’ananas.

11)   Étalez une couche de mascarpone et posez les ananas coupé en morceaux dessus. Rajoutez de nouveau de la crème dessus.

12)   Imbibez la surface de l’autre moitié du gâteau et posez-le sur la garniture.

13)   Placez au frigo pendant une heure.

14)   Etalez du sucre glace sur le plan de travail et étalez la pâte à sucre bleu.

15)   Tartinez une légère couche de confiture sur le gâteau pour faire tenir la pâte à sucre et posez là sur le gâteau. Coupez l’excédent à l’aide d’un couteau.

16)   Etalez la ppâte à sucre planche et taillez deux bandes blanche puis posez les en forme de croix sur le gâteau. Liez avec un peu d’eau.

17)   Coupez deux autres bandes plus petites et un nœud pour poser au milieu de la croix.

18)   Et voilà vous avez votre jolie boite Tiffany ; )

Enjoy !

Xoxo

A.