Red Velvet Cake

Le Red Velvet cake est MON gâteau préféré avec la tarte au citron faite maison de Jamie Oliver.

Lorsque je vivais à Londres je me régalais avec les Red Velvet cupcakes de chez Lola’s cupcakes. Ce merveilleux dessert est fait avec du cacao en poudre. Il est donc chocolaté mais pas trop. De plus, j’adore son glaçage au cream cheese. Ma cousine m’a préparé un Red Velvet cake pour mes 25 ans et depuis c’est devenu une sorte de tradition. C’est mon gâteau d’anniversaire par excellence !

Alors pour en préparer un chez vous il vous faut :

Pour le gâteau :

-          2 moules à gâteau de même diamètre

-          250g de farine

-          20g de cacao en poudre

-          2 cuillères à soupe de colorant rouge en poudre ou 3 tubes de colorants rouge liquide

-          110g de beurre mou

-          250g de sucre semoule

-          2 œufs

-          1 c. à c. d’arôme de vanille

-          24 cl. De lait fermenté

-          1 cuillère à café de vinaigre de cidre

-          1 cuillère à café de bicarbonate de soude

-          1 cuillère à café de sel

Pour le glaçage :

-          120g de beurre

-          500g de philadelphia ou autre fromage frais

-          100g de sucre glace

-          1 c. à c. d’arôme vanille

1) Préchauffez le four à 180°C.

2) Dans un bol, tamisez farine, sel, cacao et le colorant s’il est en poudre.

3) Dans un saladier fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs, l’arôme de vanille et le colorant rouge s’il est en poudre.

4) Incorporez alternativement le lait fermenté et le mélange sec en trois fois et mélangez bien à chaque fois.

5) Dans un bol, mélangez le vinaigre avec le bicarbonate de soude puis versez rapidement dans la préparation. Il va y avoir une légère réaction chimique.

6) Répartissez la préparation dans deux moules identiques tapissés de papier cuisson. Enfournez pour 25-30 minutes. Laissez bien refroidir.

7) Pour le glaçage fouettez vivement le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux et léger. Ajoutez petit à petit le fromage frais et continuez de battre. Ajoutez l’arôme vanille et le sucre glace et mélangez bien.

8) Étalez le glaçage entre les deux gâteaux et recouvrir l’ensemble du reste du glaçage.

9) Mettre au frais pendant plusieurs heures.

Enjoy !

Xoxo

A.

Apple Strudel

Cette semaine j’ai décidé de préparer un strudel aux pommes. Lorsque je vivais à Paris j’adorais passer mes dimanche dans le quartier historique du Marais. J’aime beaucoup l’Hôtel de ville, le musée Carnavalet et la place des Vosges. De plus, la route en bus de mon quartier du VII^ème arrondissement que j’adorais tant à Saint Paul était très agréable puisque on passait devant tous les plus beaux monuments de Paris : le musée d’Orsay, le Louvre, Notre-Dame, on longeait la Seine enfin bref c’était mieux de faire ce trajet en bus plutôt qu’en métro.

Cette recette est tirée du merveilleux livre New York les recettes culte de Marc Grossman.

Donc pour cette recette vous avez besoin de :

-          4 feuilles de pâte filo

-          50g de chapelure

-          95g de sucre en poudre

-          1,5 cuillère à café de cannelle

-          100g de beurre fondu (et pinceau de cuisine en silicone pour l’étaler)

-          5 granny smith coupées en petits dès

-          75g de sucre en poudre

-          40g de beurre doux

-          2 cuillères à café de zeste râpé de citron

-          3cl de jus de citron

-          50g d’amandes effilées

-          ½ cuillère à soupe de Maïzena

-          1 cuillère à café d’extrait de vanille

1) Mettre le beurre à chauffer à feu moyen dans une poêle, ajouter les pommes et le sucre. Les saisir pendant 3 minutes avant d’ajouter le zeste de citron, les amandes et une cuillère à café d’extrait de vanille.

2) Mélanger la Maïzena et le jus de citron et ajouter cette préparation aux pommes. Laisser cuire encore 5 minutes en remuant. Laisser refroidir.

Passons au montage !

1) Préchauffer le four à 200°C. Mélanger la chapelure, le sucre et la cannelle.

2) Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, étaler la première feuille de pâte filo. La badigeonner de beurre fondu à l’aide d’un pinceau et la saupoudrer du mélange chapelure-sucre-cannelle. Poser dessus une autre feuille filo et répéter l’opération. Faire de même avec les deux dernières feuilles de pâte filo.

3) Étaler la garniture aux pommes en forme de boudin sur toute la longueur des feuilles filo et rouler celles-ci pour enformer la garniture.

4) Enduire la surface du strudel du beurre fondu restant, saupoudrer du reste du mélange chapelure-cannelle et enfourner environ 22 minutes.

5) Laisser refroidir et servir en tranches.

Enjoy !

Xoxo

A.

Crêpes crousti-choco

Coucou !!!

Pour ce post j’ai décidé de préparer des crêpes au chocolat et flocons d’avoine. Il n’y a rien de plus simple et c’est une façon différente de faire des crêpes.

Il vous faut :

-          150g de farine

-          50g de flocons d’avoine

-          2 œufs

-          2 cuillères à soupe de sucre en poudre

-          2 cuillères de cacao en poudre non sucré

-          35cl de lait

Let’s go !

1)      Dans un saladier, fouettez les œufs et ajoutez la farine, le sucre et le lait.

2)      Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène rajoutez le cacao en poudre et les flocons d’avoine. Mélangez

3)      Laissez reposer 30 minutes

4)      Faites chauffer une poêle à crêpes et faites cuire la première face de vos crêpes 2 minutes et la seconde 1 minute.

5)      Servez immédiatement !

Enjoy !

Xoxo.

A.

Le Fifteen

Le Fifteen est un de mes restaurants préféré à Londres. 

J’adore le Chef Jamie Oliver. Lorsque je vivais en Angleterre, tous les soirs de la semaine je regardais son émission « 30 minutes meal ».Il réinvente les classiques et sait rendre la cuisine anglaise appétissante ! 

Le Fifteen est une adresse sympa et décontract où l’on peut facilement passer du bon temps. Je vous conseille vivement ce restaurant.

 Il y a deux salles. Celle d’en haut fait un peu bistrot rustique et charmant avec de belles boiserie. La salle  d’en bas fait un peu plus moderne. À vous de choisir où vous souhaiter vous installer et quelle ambiance vous préférez.

Voici le lien vers le site web du restaurant où vous pourrez trouver toutes les informations. http://www.fifteen.net/

Vous pouvez également réserver en ligne si vous avez peur que votre anglais ne soit pas compréhensible.

Xoxo

A.

Jamie Oliver's Fifteen 

15Westland Place

London N1 7PL

020 3375 1515

Pizza paléo

Coucou !!

Aujourd’hui je vais vous présenter une recette que j’ai trouvé sur le site de The Londoner. Il s’agit de la pizza paléo à la semoule de chou-fleur. C’est une version plus saine de la pizza mais tout aussi délicieuse.

Pour une pizza il vous faut :

-          250g de chou-fleur

-          250g de mozzarella

-          2 œufs

-          2 cuillères à soupes de poudre d’amande

-          1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-          Herbes de provence, basilic etc…

1)      Faire cuire le chou-fleur 8 minutes au micro-onde à puissance maximale

2)      Faire sécher le chou-fleur avec un chiffon pour enlever toute l’eau.

3)      Égoutter la mozzarella et la sécher

4)      Mettre les ingrédients dans le mixer

5)      Etaler la pâte sur du papier sulfurisé et faire cuire 20-25 minutes

6)      Ajouter la garniture et faire cuire 15 minutes

Bonne dégustation !

Xoxo

A.