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mercredi 25 décembre 2013

Gâteau de Noël

Merry Christmas !

Joyeux Noël !!

Je vais vous présenter la recette que j'ai préparé pour le repas de Noël. J'ai longtemps cherché quel gâteau je pouvais faire pour cette occasion et ma cousine m'a envoyé le lien du blog de Beau à la louche. Je me suis inspirée de son gâteau marbré étoilé que vous pouvez trouver sur son site dont voici le lien :  http://www.beaualalouche.com/archives/2013/12/11/28468327.html

Il faut préparer deux gâteaux différents. 

Dans un premier temps il faut faire un gâteau au chocolat pour cela il vous faut :
- 4 œufs
- 100g de sucre
- 130g de farine
- 100g de chocolat noir dessert
- 120 g de beurre

1) Préchauffez le four à 180°C
2) Beurrez et farinez le moule ou utilisez du papier de cuisson
3) Séparez les jaunes des blancs et fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajoutez la faine.
4) Faites fondre le chocolat et le beurre puis ajoutez au mélange précédent.
5) Montez les blancs en neige et mélangez à la pâte
6) Faire cuire 55 minutes tout en surveillant.
7) Laissez refroidir puis coupez le gâteau en 10 ou 12 parts puis découpez des étoiles à l'aide d'emportes pièces.
8) Déposez les étoiles dans le même moule, que vous aurez entre temps lavé.


 



Maintenant vous allez préparer le gâteau au chocolat blanc, il vous faut donc :
- 4 oeufs
- 100g de sucre
- 130g de farine avec levure incorporée
- 100g de chocolat blanc dessert
- 100g de beurre

Suivez les étapes 1 à 5 en remplaçant le chocolat noir par du chocolat blanc. Ensuite versez la pâte sur les étoiles et enfournez pendant 55 minutes.




Laissez refroidir le gâteau.



Pour la décoration j'ai utilisé de la pâte à sucre toute prête blanche que j'ai ensuite coloré avec du colorant liquide bleu.
Pour faire tenir la pâte à sucre au gâteau j'ai utilisé du nutella et pour faire tenir les décorations bleus j'ai utilisé un peu d'eau.







Enjoy !

xoxo
A.

dimanche 22 décembre 2013

Gingermen cookies

Hello my darlings ! 

Noël est ma fête préférée ! Je vais donc vous présenter une recette de biscuits de Noël : les Gingermen cookies.


Lorsque j'habitais à Paris, je vivais dans le 7ème arrondissement, pas très loin de l'American Unviversity of Paris. Il y avait une épicerie américaine dans le coin où je trouvais à chaque fois mon bonheur ! C'était d'ailleurs un vrai supplice pour ma carte bancaire lol. J'ai donc trouvé au Mc Coy Café des emportes pièces trop adorables.




Voici la recette que j'ai utilisé. Vous pouvez également la trouver sur Marmiton.org.


Il vous faut donc : 


ingrédients secs :


- 500 g de farine

- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
- 1 cuillère à café de clou de girofle moulus

autres ingrédients :


- 200 g de beurre (ou margarine)

- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de cassonade (sucre roux)
- 250 g de mélasse (sirop de maïs) (ou miel ou sirop d'érable)
- 2 œufs battus

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Faire fondre le beurre dans une grande casserole et laisser tiédir.

Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Dans un saladier mélanger le sucre en poudre, la mélasse (ou miel ou sirop d’érable) et les œufs battus.

Ajouter le mélange sec petit à petit dans le saladier et remuer de façon à obtenir une pâte lisse.

Mettre le mélange sur une surface bien farinée et pétrir à la main. Utiliser autant de farine nécessaire sur le plan de travail et pour que la pâte ne colle pas aux doigts.

Laisser reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur en la recouvrant d'un film plastique.

Étaler la pâte sur 7 mm d’épaisseur et découper les biscuits à l’emporte-pièce




Cuire les biscuits sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson ou aluminium pendant 10 minutes environ.

Surveiller bien la cuisson et sortir les biscuits lorsqu'ils sont bien dorés.



Vous pouvez les déguster comme ça ou les décorer avec un glaçage. Je n'ai pas eu envie de préparer le glaçage, je me suis donc servi du Icing stylo rouge de chez Scrap Cooking.



Bonne dégustation and Enjoy the holiday season !

xoxo

A

jeudi 12 décembre 2013

Toraya


Pour ce nouveau post j’ai décidé de vous présenter une de mes adresses préférée à Paris. C’est une copine qui est parti faire ses études  à Tokyo qui m’y a amené peu de temps avant mon départ. Il s’agit du salon de thé japonais Toraya, parce que oui il n’y a pas que des sushis au Japon : ) 

C’est un pays qui me fascine depuis longtemps, j’ai grandi avec le Club Dorothée et donc avec Sailor Moon, les chevaliers du Zodiaque, Dragon ball Z etc… et lorsque j’étais au lycée je lisais des mangas, comme de nombreux adolescents. Cependant, j’ai toujours ressenti un manque. En cours, on a jamais vraiment étudié ce pays à part en tant que membre de la triade en géographie. Je voulais en découvrir davantage sur l’histoire de ce pays et j’ai eu l’occasion de le  faire lors de mon Master.  La fleuraison des cerisiers me fait rêver et j’espère un jour pouvoir y assister, d’ailleurs j’adore la traduction de fleur de cerisier en japonais. Sakura ça fait rêver non !

Avec E. nous avons dégusté le chocolat chaud au thé matcha, un vrai délice ! et j’ai également testé une pâtisserie japonaise qui s’intitule Usagi-man. Alors c’est un gâteau tout mignon qui ressemble à un lapin, en effet usagi signifie lapin en japonais. Je le trouvais tellement chou que je ne voulais pas le manger au début lol. Il fait partit de la catégorie des wagashi.

 

Voici ce que l’on trouve sur le site de Toraya concernant ces pâtisseries :

« Wagashi signifie pâtisserie japonaise traditionnelle. Les quatre saisons très marquées du Japon, le mode de vie des Japonais, la littérature, la peinture, la musique et les différents aspects de la culture japonaise peuvent se retrouver dans les wagashi.
Les ingrédients utilisés sont l’azuki, le sucre, la farine de riz et de blé, l’agar-agar etc. Les pâtisseries japonaises sont peu caloriques et riches en fibres. Elles se distinguent également par leur parfum naturel et discret.
Les Wagashi, outre leurs vertus diététiques, diminuent les carences en sucre, réduisent le stress et détendent l’esprit. 
Il y a plus de mille ans que la pâtisserie japonaise est née, émanant de la sensibilité des japonais au Beau et au délicat, et de leur amour pour la nature et le passage des saisons.
Cette pâtisserie, à base d’ingrédients naturels parmi lesquels la farine de riz et de blé, l’agar-agar et le haricot, constitue une nourriture saine et très appréciée.
C’est d'autre part un art qui s’adresse aux cinq sens.
Il serait bien superficiel de rappeler que la pâtisserie japonaise flatte l’œil aussi bien qu’elle régale le palais (la vue et le goût).
Elle évoque la délicatesse du contact d’abord sous la pression légère de la main et du bâtonnet, puis celle du palais et de la langue (le toucher). Son parfum doux et caractéristique lui confère toute sa finesse (l’odorat).
Enfin, le nom des gâteaux, évoquant les saisons, est une autre particularité. Au printemps, on sert le TÔ-ZAKURA (Horizons Vaporeux de Cerisiers en Fleurs). Ce nom rappelle qu’au printemps, les fleurs de cerisiers sont épanouies et qu’elles panachent le paysage de ravissantes couleurs.
En automne, on offre le KOZUE no AKI (Palette d’Automne), qui évoque les couleurs chatoyantes des feuillages changeants, en particulier ceux des érables…
Ainsi, les noms poétiques des pâtisseries sont liés au sens de l’ouïe. Tout ceci traduit bien le caractère de cet art japonais. »

Donc si vous êtes à Paris et que vous voulez passer un bon moment relaxant, dépaysant et au calme allez faire un tour chez Toraya dont voici l’adresse et le lien vers leur site web. Je vous conseille de réserver même pour aller prendre le thé dans l’après-midi et surtout d’être à l’heure ! 

xoxo
A.

Toraya 
10, Rue St-Florentin, 75001 Paris
Tél : 01 42 60 13 00
Fax : 01 42 61 59 53
E-Mail : f-toraya@toraya-group.co.jp
http://www.toraya-group.co.jp/paris/paris/index.html


 

samedi 7 décembre 2013

Porridge

Coucou !!!

Pour ce nouveau post je vais vous présenter une des recettes préférée de ma mère. Elle a grandi dans une ancienne colonie britannique qui est encore aujourd’hui fortement marquée par la culture anglo-saxonne. C’est tout naturellement que j’ai été imprégnée par ce milieu. Il s’agit du porridge. C’est le petit déjeuner parfait lorsqu'on a une longue journée éprouvante qui nous attend.

Pour 2 personnes il vous faut :
- 5 cuillerées à soupe de flocons d’avoine
- 2 cuillerées à soupe de fruits frais
- 2 cuillerées à soupe de lait de noix de coco (ou de crème fraîche)
- 1 litre de lait
- 2 cuillerées à soupe de cassonade
- 2 cuillerées à soupe de miel liquide
- 1 pincée de sel



1)   Portez le lait à ébullition dans une casserole. Ajoutez les flocons d’avoine, le sel et la cassonade, réduisez le feu et portez à nouveau à frémissements : le mélange ne doit pas bouillir. Couvrez et laissez cuire 15 minutes en mélangeant régulièrement.


2)     Remuez une dernière fois et versez dans les assiettes. Ajoutez le miel et le lait de coco, puis mélangez à nouveau et parsemez de morceaux de fruits frais. Dans mon cas j’ai utilisé des raisins frais ainsi que des fruits secs et de la noix de coco râpée.




Bonne dégustations !

Xoxo

A.

dimanche 1 décembre 2013

Bread and butter pudding

Hello ! I’m back !!

Ça fait du bien de rentrer lol. Il faisait vraiment trop froid pour moi à Rodez, même si j'ai passé de super moments la-bas !

Pour mon retour j’ai eu envie de faire une recette bien anglaise. Lorsque j’ai emménagé en Angleterre la première recette sucré que mon colocataire a fait (pour un repas avec ses amis auquel il m’a gentiment convié) était le bread and butter pudding.

J’adore le christmas pudding, mais ce pudding est complètement différent et surtout beaucoup plus facile à réaliser. J’ai trouvé cette version sur le livre God Save the Cook de Julie Schwob.


Pour 6 personnes il vous faut :
-          6 tranches de pain de mie blanc
-          50g d’un mélange de fruit secs (j’ai utilisé des raisins)
-          2 œufs
-          1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
-          60cl de lait entier
-          50g de beurre+ un peu pour beurrer le moule
-          40g de sucre semoule

1)       Beurrez un moule à gratin

2)       Beurrez les tranches de pain et coupez-les en quatre triangles. Placez la moitié des tranches en quinconce dans le fond du moule et recouvrez ensuite des fruits secs. Répartissez la moitié du sucre par-dessus. Recouvrez de l’autre moitié de pain et saupoudrez du reste de sucre.

 


3)       Dans un saladier, battez les œufs et le lait. Ajoutez l’extrait de vanille. Versez le mélange dans le moule et laissez le pain s’imbiber de la préparation pendant 30 minutes.



4)       Préchauffez le four à 160°C

5)       Enfournez et faites cuire 45 minutes.

6)      C’est prêt vous pouvez maintenant déguster la recette (après l’avoir laissé refroidir un peu bien évidemment lol).


Xoxo

A.