Carrot cake

Hey babes !

Aujourd’hui je vais vous présenter une recette de carrot cake. Ce n’est pas celle que j’utilise d’habitude mais ca fait des mois que celle-ci me tente. Ma famille de Londres vient passer quelques jours chez moi, c’est donc l’occasion idéale pour la tester. Il s’agit de la recette de Marc Grossman tirée de son livre  Un goûter à New York.

Il vous faut donc pour environ 10 personnes :

Ingrédients liquides :

-          130g de sucre brun

-          12cl d’huile de tournesol

-          4 œufs moyens

-          2 c. à s. de jus d’orange

-          240g de carottes râpées

-          ¾ de zeste d’une orange

-          ½ c. à c. d’extrait de vanille

Ingrédients secs :

-          240g de farine

-          2 c. à c. de levure chimique

-          1 c. à c. de sel

-          2 c. à c. de cannelle en poudre

-          ½ c. à c. de noix de muscade en poudre

-          ½ c. à c. de cardamone en poudre

-          ½ c. à c. de poivre noir

-          30g de noix hachées

-          30g de raisins secs

Pour le glaçage :

-          65g de beurre doux ramolli

-          100g de cream cheese

-          50g de sucre glace

1)      Préchauffer le four à 175°C.

2)      Fouetter énergiquement les ingrédients liquides. Mélanger les ingrédients secs puis ajouter à la préparation précédente, sans trop travailler la pâte. Beurrer et fariner le moule et remplir de pâte aux trois quarts.

3)      Faire cuire 48 minutes

4)      Laisser refroidir quelques heures

5)      Pour le glaçage : mélanger le beurre, le cream cheese et le sucre à la fourchette jusqu'à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.

6)      Étaler le glaçage sur le gâteau à l’aide d’une spatule et laisser au réfrigérateur pendant 2 heures.

Bonne dégustation !!!

Xoxo.

A.

 

 

gâteau noix de coco/chocolat blanc

Pour mon premier post, j’ai choisi de vous présenter un gâteau à la noix de coco et au chocolat blanc décoré de citrouilles. Bon je sais qu’Halloween c’était la semaine dernière mais aux États-Unis  ils fêteront  Thanksgiving dans quelques semaines donc on reste dans le thème lol. De plus l’automne est une de mes saisons préférées. J’adore cette atmosphère changeante, les feuilles qui passent du vert au jaune orangée puis au rouge avant de tomber. Il y a un petit côté magique, mystique qui me rappelle les films de Tim Burton.

Enfin bref, pour cette recette je me suis inspirée du layer cake du blog de Queen for a day dont voici le lien : http://www.queenforaday.fr/blog-mariage/recettes-festives-mariage/birthday-cake/

C’est un blog accès sur les mariages qui est fort sympathique, je vous conseille d’aller y faire un tour. En plus de présenter des photos de mariages du monde entier, principalement d’Afrique du sud, de Nouvelle-Zélande, de France, des États-Unis et d’Australie (mes préférés !!!!), Amélie donne aussi des recettes et des D.I.Y .

J’ai fait quelques modifications par rapport à sa recette. Pour commencer j’ai divisé les proportions par deux. Je n’ai pas utilisé de colorants ni de pistaches et pour le glaçage j’ai  utilisé du cream cheese à la place du beurre.

Il vous faut pour un moule de 15 cm de diamètre :

-          60g de farine

-          15g de maïzena

-          75g de sucre

-          3 oeufs

-          ¼ de sachet de levure

-          100g de noix de coco râpée (à doser selon votre goût)

-          150g de cream cheese

-          100g de sucre glace

-          180g de chocolat blanc pour dessert

1)      Préchauffez votre four à 150°C

2)      Mélangez la farine, la maïzena, la levure et le sucre de façon à avoir un mélange homogène.  Cassez ensuite les œufs et mélangez au fouet électrique, rajoutez la noix de coco et mélangez de nouveau.

3)      Beurrez votre moule et versez la préparation avant d’enfournez à 180°C pour 35 minutes.

4)      Laissez refroidir le gâteau avant de le démoulez

5)      Préparez ensuite votre glaçage en mélangeant le cream cheese et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange lisse

6)      Découpez votre gâteau en deux et nappez la partie du bas avec le glaçage. Reposez ensuite le haut du gâteau.

7)      Dans un saladier faire fondre le chocolat blanc avec une cuillère a soupe d’eau. Remuez pour avoir une texture homogène.

8)      Nappez le haut du gâteau  avec le chocolat blanc, si vous le désirez vous pouvez parsemez de la noix de coco râpée dessus. Utilisez le reste de glaçage au cream cheese pour recouvrir les côtés du gâteau.

9)      Pour le décor j’ai acheté des citrouilles en sucre sur le site http://bleekcups.fr/ . 

10)   Laissez maintenant reposez le gâteau au frigo pendant quelques heures avant de le servir à vos invités.

Bonne dégustation !

Xoxo

A .