Pizza paléo

Coucou !!

Aujourd’hui je vais vous présenter une recette que j’ai trouvé sur le site de The Londoner. Il s’agit de la pizza paléo à la semoule de chou-fleur. C’est une version plus saine de la pizza mais tout aussi délicieuse.

Pour une pizza il vous faut :

-          250g de chou-fleur

-          250g de mozzarella

-          2 œufs

-          2 cuillères à soupes de poudre d’amande

-          1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-          Herbes de provence, basilic etc…

1)      Faire cuire le chou-fleur 8 minutes au micro-onde à puissance maximale

2)      Faire sécher le chou-fleur avec un chiffon pour enlever toute l’eau.

3)      Égoutter la mozzarella et la sécher

4)      Mettre les ingrédients dans le mixer

5)      Etaler la pâte sur du papier sulfurisé et faire cuire 20-25 minutes

6)      Ajouter la garniture et faire cuire 15 minutes

Bonne dégustation !

Xoxo

A.

Challah

Hello my darlings !

Aujourd’hui je vais vous présenter une recette de ma dernière acquisition : New York les recettes cultes de Marc Grossman. Par le passé je vous ai déjà présenté quelques recettes tirées d’un autre livre de Marc Grossman, Un goûter à New York (voir http://lesdelicesdecornelia.blogspot.fr/2013/11/pumpkin-pie.html et http://lesdelicesdecornelia.blogspot.fr/2013/11/carrot-cake.html ). Pour ceux qui ne le connaissent pas, Marc Grossman est un New-yorkais qui a décidé de s’installer à Paris il y a déjà quelques années.

Aujourd’hui j’ai choisi de réaliser le Challah, l’équivalent de la brioche à New York et qui est traditionnellement mangé pour shabbat.

Il vous faut :

Ingrédients secs :

-          575g de farine T45

-          1 sachet de 5g de levure boulangère

-          55g de sucre

-          1 c. à s. de sel

Ingrédients liquides :

-          14cl d’eau tiède

-          2 œufs moyens

-          2 jaunes d’œufs

-          40g d’huile d’olive

Pour la dorure :

-          1 cuillère à soupe de blanc d’œufs

-          1 c. à c. de sucre

1) Mélangez les ingrédients secs d’un côté et battez les ingrédients liquides dans un bol différents.

2) Assemblez les deux préparations et pétrir au robot (5 à 10 min.) ou à la main (15 min.)

3) Formez une boule, placez la dans un récipient et couvrir de film alimentaire. Laissez lever la pâte pendant 1h30 à température ambiante.

4) Divisez le pâton en 6 portions égales et façonnez les en boudins d’environ 30 cm chacun.

5) Sur une plaque couverte de papier sulfurisé tresser les boudins.

6) Saupoudrez la tresse de farine, couvrir de film alimentaire et laisser lever pendant 1h.

7) Préchauffez le four à 180°C

8) Mélangez le blanc d’œuf et le sucre et badigeonnez la tresse à l’aide d’un pinceau.

9) Faire cuire pendant 25 minutes.

10) Laissez refroidir avant de déguster.

Enjoy !

xoxo

A.

Ps : je suis un peu déçue par ma tresse  car je trouve qu’elle n’a pas assez gonflé. Je pense que la levure que j’ai utilisé était trop vieille.

Macarons foie gras/confiture d'oignon

Bonne année !!!!

Pour ce premier post de 2014 j'ai décidé de vous présenter une recette salée ou du moins salée/sucrée.

J'adore les macarons, c'est un de mes péchés mignons. Au début, je les ratais tout le temps du coup j'ai décidé de prendre un cours de cuisine et depuis ça va mieux lol !

Voici ce dont vous avez besoin pour préparer les coques des macarons :
- 220g de blancs d'oeufs
- 150g de sucre
- 280g de poudre d'amande
- 350g de sucre glace

Je vous conseille de suivre les étapes et de rester fidèle à la liste des ingrédients et aux quantités.

1) Monter les blancs en neige, les serrer avec le sucre.

2) Pendant ce temps mixer ou tamiser le mélange poudre d'amande et le sucre glace.
3) Incorporer petit à petit le mélange poudre d'amande et sucre glace. Mélanger délicatement à la maryse de l'intérieur vers l'extérieur. Puis macaronner l'appareil.

4) A l'aide d'une poche à douille dresser les macarons sur une feuille de papier cuisson.

5) Laisser sécher les macarons environ 30 minutes.
6) Chauffer le four à 150°C
7) Faire cuire 9 minutes.
8) Laisser refroidir avant de mettre la garniture.

Enjoy !