Apple Strudel

Cette semaine j’ai décidé de préparer un strudel aux pommes. Lorsque je vivais à Paris j’adorais passer mes dimanche dans le quartier historique du Marais. J’aime beaucoup l’Hôtel de ville, le musée Carnavalet et la place des Vosges. De plus, la route en bus de mon quartier du VII^ème arrondissement que j’adorais tant à Saint Paul était très agréable puisque on passait devant tous les plus beaux monuments de Paris : le musée d’Orsay, le Louvre, Notre-Dame, on longeait la Seine enfin bref c’était mieux de faire ce trajet en bus plutôt qu’en métro.

Cette recette est tirée du merveilleux livre New York les recettes culte de Marc Grossman.

Donc pour cette recette vous avez besoin de :

-          4 feuilles de pâte filo

-          50g de chapelure

-          95g de sucre en poudre

-          1,5 cuillère à café de cannelle

-          100g de beurre fondu (et pinceau de cuisine en silicone pour l’étaler)

-          5 granny smith coupées en petits dès

-          75g de sucre en poudre

-          40g de beurre doux

-          2 cuillères à café de zeste râpé de citron

-          3cl de jus de citron

-          50g d’amandes effilées

-          ½ cuillère à soupe de Maïzena

-          1 cuillère à café d’extrait de vanille

1) Mettre le beurre à chauffer à feu moyen dans une poêle, ajouter les pommes et le sucre. Les saisir pendant 3 minutes avant d’ajouter le zeste de citron, les amandes et une cuillère à café d’extrait de vanille.

2) Mélanger la Maïzena et le jus de citron et ajouter cette préparation aux pommes. Laisser cuire encore 5 minutes en remuant. Laisser refroidir.

Passons au montage !

1) Préchauffer le four à 200°C. Mélanger la chapelure, le sucre et la cannelle.

2) Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, étaler la première feuille de pâte filo. La badigeonner de beurre fondu à l’aide d’un pinceau et la saupoudrer du mélange chapelure-sucre-cannelle. Poser dessus une autre feuille filo et répéter l’opération. Faire de même avec les deux dernières feuilles de pâte filo.

3) Étaler la garniture aux pommes en forme de boudin sur toute la longueur des feuilles filo et rouler celles-ci pour enformer la garniture.

4) Enduire la surface du strudel du beurre fondu restant, saupoudrer du reste du mélange chapelure-cannelle et enfourner environ 22 minutes.

5) Laisser refroidir et servir en tranches.

Enjoy !

Xoxo

A.

Crêpes crousti-choco

Coucou !!!

Pour ce post j’ai décidé de préparer des crêpes au chocolat et flocons d’avoine. Il n’y a rien de plus simple et c’est une façon différente de faire des crêpes.

Il vous faut :

-          150g de farine

-          50g de flocons d’avoine

-          2 œufs

-          2 cuillères à soupe de sucre en poudre

-          2 cuillères de cacao en poudre non sucré

-          35cl de lait

Let’s go !

1)      Dans un saladier, fouettez les œufs et ajoutez la farine, le sucre et le lait.

2)      Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène rajoutez le cacao en poudre et les flocons d’avoine. Mélangez

3)      Laissez reposer 30 minutes

4)      Faites chauffer une poêle à crêpes et faites cuire la première face de vos crêpes 2 minutes et la seconde 1 minute.

5)      Servez immédiatement !

Enjoy !

Xoxo.

A.

Le Fifteen

Le Fifteen est un de mes restaurants préféré à Londres. 

J’adore le Chef Jamie Oliver. Lorsque je vivais en Angleterre, tous les soirs de la semaine je regardais son émission « 30 minutes meal ».Il réinvente les classiques et sait rendre la cuisine anglaise appétissante ! 

Le Fifteen est une adresse sympa et décontract où l’on peut facilement passer du bon temps. Je vous conseille vivement ce restaurant.

 Il y a deux salles. Celle d’en haut fait un peu bistrot rustique et charmant avec de belles boiserie. La salle  d’en bas fait un peu plus moderne. À vous de choisir où vous souhaiter vous installer et quelle ambiance vous préférez.

Voici le lien vers le site web du restaurant où vous pourrez trouver toutes les informations. http://www.fifteen.net/

Vous pouvez également réserver en ligne si vous avez peur que votre anglais ne soit pas compréhensible.

Xoxo

A.

Jamie Oliver's Fifteen 

15Westland Place

London N1 7PL

020 3375 1515

Pizza paléo

Coucou !!

Aujourd’hui je vais vous présenter une recette que j’ai trouvé sur le site de The Londoner. Il s’agit de la pizza paléo à la semoule de chou-fleur. C’est une version plus saine de la pizza mais tout aussi délicieuse.

Pour une pizza il vous faut :

-          250g de chou-fleur

-          250g de mozzarella

-          2 œufs

-          2 cuillères à soupes de poudre d’amande

-          1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-          Herbes de provence, basilic etc…

1)      Faire cuire le chou-fleur 8 minutes au micro-onde à puissance maximale

2)      Faire sécher le chou-fleur avec un chiffon pour enlever toute l’eau.

3)      Égoutter la mozzarella et la sécher

4)      Mettre les ingrédients dans le mixer

5)      Etaler la pâte sur du papier sulfurisé et faire cuire 20-25 minutes

6)      Ajouter la garniture et faire cuire 15 minutes

Bonne dégustation !

Xoxo

A.

Cup N Cake

Hello my lovelies !

Aujourd’hui je vais vous présenter une deuxième adresse que j’aime à Toulouse. Il s’agit de Cup N Cake, une petite cupcakerie pas très loin de la place du Capitole. Quand vous entrez vous avez un choix étonnant de saveurs avec des cupcakes au glaçage au beurre ou au cream cheese.

Il y a une salle au sous-sol pour vous accueillir le temps du déjeuner ou du goûter. J’aime beaucoup l’architecture du bâtiment et particulièrement du sous-sol. N’hésitez pas à déguster sur place ! Les prix sont largement raisonnables, par exemple pour un smoothie et un cupcake vous vous en tirerez pour moins de sept euros.

Pour la formule du midi vous avez le choix entre un bagel ou un cupcake salé et un dessert. Pour le dessert il n’y a pas que des cupcakes. Il y a aussi des gâteaux au choix comme le Red Velvet (personnellement c’est un de mes gâteaux préférés), le cheesecake ou le Banoffee pie.

Si vous vous trouvez sur Toulouse allez y faire un tour !

Xoxo

A.

Cup N Cake

4 RUE JULES CHALANDE

31000 TOULOUSE

http://www.cupncake.fr/

cookies

Hello !

Ce post est une recette que mon cousin m’a donné il y a déjà quelques années. N’oublie pas coco que je débarque en juin et que tu vas devoir m’accompagner au Mint Polo in the park lol

Revenons aux choses sérieuses. Pour préparer ces délicieux cookies maisons vous avez besoin de :

-          150g de pépites de chocolat

-          140g de farine

-          120g de sucre roux

-          100g de beurre

-          1 œuf

-          1 c. à c. de vanille liquide

-          ½ c. à c. de levure chimique

-          1 pincée de sel

Allez c’est parti !

1)      Sortez le beurre 30 min avant de commencer à préparer la recette.

2)      Préchauffer le four à 180°C.

3)      Coupez le beurre en morceau pour en faire du beurre pommade.

4)      Mélangez le beurre et le sucre roux de manière à former un mélange crémeux et ajoutez la vanille, l’œuf, la farine, la levure et ajouter les pépites de chocolat.

5)      Formez des boules de la taille d’une balle de ping pong puis déposez sur la plaque.

6)      Faire cuire 10 minutes

Laissez-les un peu refroidir avant de les déguster et profitez bien de cookies moelleux à souhait ; )

Xoxo

A.

Challah

Hello my darlings !

Aujourd’hui je vais vous présenter une recette de ma dernière acquisition : New York les recettes cultes de Marc Grossman. Par le passé je vous ai déjà présenté quelques recettes tirées d’un autre livre de Marc Grossman, Un goûter à New York (voir http://lesdelicesdecornelia.blogspot.fr/2013/11/pumpkin-pie.html et http://lesdelicesdecornelia.blogspot.fr/2013/11/carrot-cake.html ). Pour ceux qui ne le connaissent pas, Marc Grossman est un New-yorkais qui a décidé de s’installer à Paris il y a déjà quelques années.

Aujourd’hui j’ai choisi de réaliser le Challah, l’équivalent de la brioche à New York et qui est traditionnellement mangé pour shabbat.

Il vous faut :

Ingrédients secs :

-          575g de farine T45

-          1 sachet de 5g de levure boulangère

-          55g de sucre

-          1 c. à s. de sel

Ingrédients liquides :

-          14cl d’eau tiède

-          2 œufs moyens

-          2 jaunes d’œufs

-          40g d’huile d’olive

Pour la dorure :

-          1 cuillère à soupe de blanc d’œufs

-          1 c. à c. de sucre

1) Mélangez les ingrédients secs d’un côté et battez les ingrédients liquides dans un bol différents.

2) Assemblez les deux préparations et pétrir au robot (5 à 10 min.) ou à la main (15 min.)

3) Formez une boule, placez la dans un récipient et couvrir de film alimentaire. Laissez lever la pâte pendant 1h30 à température ambiante.

4) Divisez le pâton en 6 portions égales et façonnez les en boudins d’environ 30 cm chacun.

5) Sur une plaque couverte de papier sulfurisé tresser les boudins.

6) Saupoudrez la tresse de farine, couvrir de film alimentaire et laisser lever pendant 1h.

7) Préchauffez le four à 180°C

8) Mélangez le blanc d’œuf et le sucre et badigeonnez la tresse à l’aide d’un pinceau.

9) Faire cuire pendant 25 minutes.

10) Laissez refroidir avant de déguster.

Enjoy !

xoxo

A.

Ps : je suis un peu déçue par ma tresse  car je trouve qu’elle n’a pas assez gonflé. Je pense que la levure que j’ai utilisé était trop vieille.