Pizza paléo

Coucou !!

Aujourd’hui je vais vous présenter une recette que j’ai trouvé sur le site de The Londoner. Il s’agit de la pizza paléo à la semoule de chou-fleur. C’est une version plus saine de la pizza mais tout aussi délicieuse.

Pour une pizza il vous faut :

-          250g de chou-fleur

-          250g de mozzarella

-          2 œufs

-          2 cuillères à soupes de poudre d’amande

-          1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-          Herbes de provence, basilic etc…

1)      Faire cuire le chou-fleur 8 minutes au micro-onde à puissance maximale

2)      Faire sécher le chou-fleur avec un chiffon pour enlever toute l’eau.

3)      Égoutter la mozzarella et la sécher

4)      Mettre les ingrédients dans le mixer

5)      Etaler la pâte sur du papier sulfurisé et faire cuire 20-25 minutes

6)      Ajouter la garniture et faire cuire 15 minutes

Bonne dégustation !

Xoxo

A.

Cup N Cake

Hello my lovelies !

Aujourd’hui je vais vous présenter une deuxième adresse que j’aime à Toulouse. Il s’agit de Cup N Cake, une petite cupcakerie pas très loin de la place du Capitole. Quand vous entrez vous avez un choix étonnant de saveurs avec des cupcakes au glaçage au beurre ou au cream cheese.

Il y a une salle au sous-sol pour vous accueillir le temps du déjeuner ou du goûter. J’aime beaucoup l’architecture du bâtiment et particulièrement du sous-sol. N’hésitez pas à déguster sur place ! Les prix sont largement raisonnables, par exemple pour un smoothie et un cupcake vous vous en tirerez pour moins de sept euros.

Pour la formule du midi vous avez le choix entre un bagel ou un cupcake salé et un dessert. Pour le dessert il n’y a pas que des cupcakes. Il y a aussi des gâteaux au choix comme le Red Velvet (personnellement c’est un de mes gâteaux préférés), le cheesecake ou le Banoffee pie.

Si vous vous trouvez sur Toulouse allez y faire un tour !

Xoxo

A.

Cup N Cake

4 RUE JULES CHALANDE

31000 TOULOUSE

http://www.cupncake.fr/

cookies

Hello !

Ce post est une recette que mon cousin m’a donné il y a déjà quelques années. N’oublie pas coco que je débarque en juin et que tu vas devoir m’accompagner au Mint Polo in the park lol

Revenons aux choses sérieuses. Pour préparer ces délicieux cookies maisons vous avez besoin de :

-          150g de pépites de chocolat

-          140g de farine

-          120g de sucre roux

-          100g de beurre

-          1 œuf

-          1 c. à c. de vanille liquide

-          ½ c. à c. de levure chimique

-          1 pincée de sel

Allez c’est parti !

1)      Sortez le beurre 30 min avant de commencer à préparer la recette.

2)      Préchauffer le four à 180°C.

3)      Coupez le beurre en morceau pour en faire du beurre pommade.

4)      Mélangez le beurre et le sucre roux de manière à former un mélange crémeux et ajoutez la vanille, l’œuf, la farine, la levure et ajouter les pépites de chocolat.

5)      Formez des boules de la taille d’une balle de ping pong puis déposez sur la plaque.

6)      Faire cuire 10 minutes

Laissez-les un peu refroidir avant de les déguster et profitez bien de cookies moelleux à souhait ; )

Xoxo

A.

Challah

Hello my darlings !

Aujourd’hui je vais vous présenter une recette de ma dernière acquisition : New York les recettes cultes de Marc Grossman. Par le passé je vous ai déjà présenté quelques recettes tirées d’un autre livre de Marc Grossman, Un goûter à New York (voir http://lesdelicesdecornelia.blogspot.fr/2013/11/pumpkin-pie.html et http://lesdelicesdecornelia.blogspot.fr/2013/11/carrot-cake.html ). Pour ceux qui ne le connaissent pas, Marc Grossman est un New-yorkais qui a décidé de s’installer à Paris il y a déjà quelques années.

Aujourd’hui j’ai choisi de réaliser le Challah, l’équivalent de la brioche à New York et qui est traditionnellement mangé pour shabbat.

Il vous faut :

Ingrédients secs :

-          575g de farine T45

-          1 sachet de 5g de levure boulangère

-          55g de sucre

-          1 c. à s. de sel

Ingrédients liquides :

-          14cl d’eau tiède

-          2 œufs moyens

-          2 jaunes d’œufs

-          40g d’huile d’olive

Pour la dorure :

-          1 cuillère à soupe de blanc d’œufs

-          1 c. à c. de sucre

1) Mélangez les ingrédients secs d’un côté et battez les ingrédients liquides dans un bol différents.

2) Assemblez les deux préparations et pétrir au robot (5 à 10 min.) ou à la main (15 min.)

3) Formez une boule, placez la dans un récipient et couvrir de film alimentaire. Laissez lever la pâte pendant 1h30 à température ambiante.

4) Divisez le pâton en 6 portions égales et façonnez les en boudins d’environ 30 cm chacun.

5) Sur une plaque couverte de papier sulfurisé tresser les boudins.

6) Saupoudrez la tresse de farine, couvrir de film alimentaire et laisser lever pendant 1h.

7) Préchauffez le four à 180°C

8) Mélangez le blanc d’œuf et le sucre et badigeonnez la tresse à l’aide d’un pinceau.

9) Faire cuire pendant 25 minutes.

10) Laissez refroidir avant de déguster.

Enjoy !

xoxo

A.

Ps : je suis un peu déçue par ma tresse  car je trouve qu’elle n’a pas assez gonflé. Je pense que la levure que j’ai utilisé était trop vieille.

Le loir dans la théière

Pas de recette à proposer cette semaine, mais une nouvelle adresse bien sympathique pour prendre le thé et déguster de bonnes pâtisseries !

Le Loir dans la théière est un salon de thé parisien que l’on trouve dans le quartier du Marais à quelques pas de la station Saint-Paul. C’est un de mes quartiers préférés car on se trouve en plein cœur du vieux Paris avec pleins d’Hôtel particuliers (dont les Hôtels de  Carnavalet et le Peletier de Saint-Fargeau qui forment le Musée Carnavalet), de pâtisserie yiddish, le musée Picasso, la Maison de Victor Hugo et à quelques mètres du magnifique Hôtel de ville où j’adore aller patiner pendant les vacances de Noël.

 Le loir dans la théière se trouve dans tous les guides donc de nombreux touristes viennent souvent prendre en photo le loir qui se trouve à l’entrée du salon de thé. J’ai déjeuné là-bas avec un couple d’ami et tout ce qu’on a commandé était bon, autant le salé que le sucré. 

Ce qui fait le succès du Loir dans la théière c’est sa fameuse tarte au citron meringuée. C’est un délice et une folie, ceux qui arrivent à finir la part ont tout mon respect ! Je regrette de ne pas avoir pris de photos du repas mais c’est une adresse que je vous conseille. Par contre préparer vous à faire la queue.

Enjoy !

Xoxo

A.

Le loir dans la théière

3 rue des rosiers

75004 Paris

photo du site http://dimancheaparis.fr/2012/07/25/le-loir-dans-la-theiere/

Ben's cookies

Que dire de Ben’s cookies ?!

J’ai découvert ce magasin lorsque je vivais en Angleterre. Un jour en me promenant à Carnaby Street, dans le centre de Londres, je suis tombée sur la boutique, juste à côté du Starbucks. Autant vous dire que j’étais aux anges, j’allais pouvoir déguster un soy caramel macchiato avec mon cookie.

Je suis très difficile en ce qui concerne les cookies, je n’aime pas ceux que l’on peut trouver dans le commerce, je les trouve trop durs et insipides. 

Les cookies de chez Ben sont un vrai délice, il n’y a pas d’autres mots ! Ils sont ni trop durs ni trop moelleux et les pépites de chocolats sont géantes.

Cette adresse ravira autant les petits que les plus grands ; )

Pour ceux qui vivent en Angleterre il est possible de les commander par internet. Personnellement je recommande «  Cranberry and white chocolate chunk », « milk chocolate praline » et « Peanut butter ».

Voici le lien vers le site où vous trouverez toutes les photos qui vous feront saliver !

http://www.benscookies.com/

Enjoy !

Xoxo

A.

Ben’s cookies Londres :

35-36 Great Marlborough Street
Carnaby
London, W1F 7JF
Tel: 0207 734 8846

13a The Piazza,
Covent Garden,
London,
WC2E 8HD

Tel: 020 7240 6123

139 Oxford Street
London
W1D 2JA
Tel: 0203 206 2008

Ben’s cookies Oxford :

108 - 109 Covered Market,
Oxford,
OX1 3DZ
Tel: 01865 247 407

Ben’s cookies Bath :

21 Union Passage
Bath,
BA1 1RD
Tel: 01225 460 983

(d’autres adresses sont disponibles sur le site)

frangipane amande et spéculoos

Janvier est synonyme d’épiphanie et donc de galette des rois : )

Pour Noël, ma petite cousine m’a offert le livre Dessert 250 recettes pour épater de chez Hachette cuisine. Ce livre est une vraie mine d’or. Il y  a tout plein de recettes super à tester.

Donc pour réaliser cette frangipane vous avez besoin de :

-          2 pâtes feuilletées du commerce

-          2 œufs

-          80g de beurre

-          60g de sucre glace

-          60g de poudre d’amandes

-          60g de spéculoos

Allez au fourneau !

1)      Préparer la frangipane : mixer les spéculoos. Dans un saladier, mélangez 1 œuf avec le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez la poudre d’amandes et la poudre de spéculoos puis mélangez de nouveau.

2)      Posez l’une des pâtes feuilletées sur la plaque tapissée de papier cuisson.

3)      Battez l’autre œuf dans un bol puis badigeonnez le pourtour du disque à l’aide du pinceau. Etalez la frangipane de façon homogène. Posez l’autre pâte feuilletée par-dessus et soudez bien les bords avec de l’eau.

4)      Avec un couteau tracez des rayures espacées et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

5)      Préchauffez le four à 250°C. Badigeonnez la galette avec le reste de l’œuf battu puis enfournez 40 minutes en baissant la température à 210°C.

Et voilà c’est prêt ! Laissez refroidir avant de déguster !

Enjoy !

Xoxo

A.